Dupa cum se stie,în România,carnea de vita si cartofii sunt produse care se consuma foarte mult sub forma prajita, coapta sau fiarta, în ciorbe. In bucataria chineza, carnea de vita cu cartofi si sos de soia este o mâncare apreciata, care se prepara cu totul altfel decât în traditia europeana.
Materii prime: 500-750 g de carne de vita, 500 g de cartofi.
Condimente: sare, ulei, o bucata de praz, 3-5 felii de ghimbir, 3-5 bucati de anason sau scortisoara, vin de masa, zahar,otet si sos de soia.
Operatii:
-Cartofii se cojesc, se taie in cubulete de 2 cm, se spala.
-Carnea de vita se taie tot în cubulete de 2 cm. Se opareste 3-4 minute în apa fiarta si se spala.
-Se asaza pe foc tigaia (ceaunul) cu 2-3 lingurite de ulei. Când uleiul e încins, se pune carnea. Se amesteca un minut, doua, se adauga câte o lingura de vin de masa si de otet, 3 linguri de sos de soia, sare, circa 500-800 g de apa, o lingura de zahar, prazul taiat în fâsii, ghimbir si anason. Se pune capacul si se face focul mic când începe sa clocoteasca.
-Dupa 30-40 de minute, se pun cartofii. Se amesteca, se pune capacul.
-Dupa înca 20-30 de minute, când zeama a scazut, carnea si catorfii sânt bine coapte, mâncarea este gata de servit.