Varza murata cu fîsii de carne (Suan cai rou shi)
Materii prime: 250 g de varza murata, 100 g de carne de porc semigrasa sau grasa.
Condimente: ulei, sare, praf de gust, praf de amidon, vin de masa, putin ghimbir.
Operatii:
- Carnea se taie în fîsii subtiri, se amesteca cu putina sare, vin de masa si praf de amidon.
- Varza murata se spala, se stoarce cu mîna si se taie în fîsii lungi de vreo 3 cm.
- Se aseaza pe foc tigaia cu 2 lingurite de ulei. Dupa încalzire, se pun ghimbirul taiat marunt si carnea. Se amesteca un minut-doua, se scot.
Se spala si se reaseaza pe foc tigaia cu 4 lingurite de ulei. Dupa încalzire, se pune varza murata. Se amesteca 2-3 minute, se adauga fîsiile de carne si putin praf de gust. Se amesteca bine si mîncarea este gata de scos si de servit.