Oua preparate la aburi (Ji dan geng)

Materii prime: un ou.
Condimente: sare, sos de soia, praf de gust, ulei de susan.
Operatii:
- Se sparge si se bate un ou într-un castron si pe urma se adauga circa 250 de grame de apa de la robinet, putin sare, praf de gust si câteva picaturi de sos de soia. Se amesteca.
- Se asaza un vas mai mare cu circa 300 de grame de apa pe foc. Se pune inauntru castronul cu ou batut si amestecat cu apa si condimente. Nivelul apei din vas sa fie cu 2-3 cm mai scazut decât înaltimea castronului.
- Dupa ce apa este clocotita, focul se face mic. Atentie, apa din vas sa nu treaca în castron.
- Dupa 5-6 minute, preparatul de oua este gata si înainte de servire sa se adauge câteva picaturi de ulei de susan.