Omleta cu carne fâsii (Chao muxuruo)

Materii prime: 100-150 de grame de carne de porc, 2 oua, 8-10 bureti negri înmuiati în apa (sau 5O de grame de ciuperci proaspete sau din conserve), putina varza chinezeasca (sau varza obisnuita).
Condimente: ulei, sos de soia, vin de masa, praf de gust, amidon, sare, ulei de susan, o bucata de praz.
Operatii:
- Carnea se spala si se taie fâsii. Se amesteca cu putin vin de masa, sare si amidon. Varza chinezeasca se taie de asemenea fâsii subtiri. Prazul se taie marunt.
- Ouale se sparg într-un castron, se adauga putina sare si se bat.
- Se asaza tigaia cu putin ulei pe foc. Când uleiul s-a încins, se toarna ouale batute. Se amesteca cu lopatica de lemn si se scot dupa ce s-au întarit ca omleta.
- Se reasaza tigaia pe foc cu putin ulei. Se încinge uleiul, se pun prazul si fîsiile de carne si se amesteca. Dupa un minut-doua se adauga varza chinezeasca, buretii negri, putin sos de soia. Se amesteca mereu si dupa înca doua minute se toarna omleta. Se adauga putin praf de gust. Se amesteca bine. Inainte de a se scoate din tigaie, se adauga citeva picaturi de ulei de susan (daca aveti).
E bine de stiut ca pe piata romanesca, varza chinezeasca se numeste salata China