Reteta domnului Xie Li Kun
Carne de porc în piele de tigru.

Materii prime: 400 de grame de carne de porc cu putina grasime si sorici.
Condimente: ulei, sos de soia, vin de masa, zahar, sare, praf de gust, o bucata de praz, 2-3 felii de ghimbir, 3-5 bucati de anason.
Operatii:
- Carnea se spala si se taie în patru bucati de forma potrivita.
- Se pune apoi pe gratar sau direct pe flacara sau jar timp de cîteva minute, pîna cînd soriciul devine tare si de culaore neagra.
- Se spala carnea cu o perie pîna cînd capata culoarea tigrului (brun închis). Feliile se cresteaza cu un cutit la jumatate.
- Se aseaza cele 4 bucati de carne în ceaun (sau tigaie adînca). Se adauga 3 linguri de sos de soia, o lingura de vin de masa, 2 lingurite de zahar, o lingura de sare, ghimbir, prazul taiat fîsii, anason si circa 500 ml de apa de la robinet. Se aseaza ceaunul pe foc iute. Dupa ce da în clocot, se face focul mic. Dupa aproximativ o ora si jumatate, cînd bucatile de carne devin foarte moi, se scot si se pun într-o farfurie.
- Din zeama ramasa în ceaun se scot prazul, ghimbirul si anasonul. Dupa aceea se adauga putin praf amidon. Se amesteca pîna cînd zeama scade si devine vîscoasa, se stinge focul si zeama se toarna peste bucatile de carne. Preparatul este gata. La servire fiecare bucata de carne poate fi taiata în cîteva bucati mai mici. Pentru faptul ca bucatile de carne astfel preparate au soriciul de culoarea galbena-aurie cu dungi de culoarea închisa, precum blana tigrului, aceasta mîncare se numeste carne de porc în piele de tigru.