Materii prime: 150-200 de g carne de porc semigrasa cu sorici.
Condimente: ulei, sos de sia, vin de masa, sare, praf de gust, zahar, 75 de
g de praz, 3 felii de ghimbir, 5-8 ardei iuti.
Operatii:
- Carnea se fierbe timp de 15-20 de minute. Se scoate si se taie, dupa racorire,
īn felii de 3 cm lungime, 2 cm latime si 0,5 cm grosime, fiecare cu sorici.
- Se aseaza pe foc ceaunul (tigaia) cu 2-3 lingurite de ulei. Cīnd uleiul este
īncins, se adauga ghimbirul taiat marunt, ardeii iuti taiati īn fīsii subtiri
si carnea. Se amesteca un minut-doua, se adauga cīte o lingura de vin de masa,
zahar, sare, putin praf de gust si prazul. Se amesteca bine 2-3 minute si mīncarea
este gata de scos si de servit. Acest preparat are specificul bucatariei Sichuan.