Telina cu fîsii de carne la sote(Qing cai chao rou shi).
Materii prime: 250 g de telina (tulpina sau radacina), 50-100 g de carne de
porc.
Condimente: sare, ulei, praf de gust, praf de amidon, vin de masa, putin ghimbir,
sos de soia.
Operatii:
- Carnea se taie în fîsii subtiri. Se amesteca cu putin sare, vin de masa, praf
de amidon.
- Telina se taie în fîsii subtiri lungi de 2-3 cm.
- Se aseaza pe foc tigaia cu 2 lingurite de ulei. Cînd uleiul e încalzit, se
pun ghimbirul taiat marunt si carnea. Se amesteca 2 minute, se scot.
- Tigaia se spala, se reaseaza pe foc. In tigaie se toarna 2-3 lingurite de
ulei. Cînd acesta e încins, se pune telina, se sareaza, se amesteca 2-3 minute.
Se adauga carnea, putin sos de soia, praf de gust. Se amesteca bine un minut-doua,
si mîncarea este gata de servit. Pofta buna!