Supa cu perisoare (Sha guo wan zi)

Materii prime: 200 de grame de carne de porc semigrasa. 100-150 de grame de rapita verde (sau varza chinezeasca), 10 bureti negri înmuiati în apa.
Condimente: un albus de ou, sare, vin de masa, praf de gust, praf de amidon, putin praz si ghimbir taiate marunt, piper.
Operatii:
Carnea se spala si se toaca cu un cutit sau cu masina de tocat. Se amesteca într-un singur sens carnea tocata împreuna cu albusul, plus sare, putin praf de gust, o lingura de praf de amidon si una de vin de masa, praz si ghimbir.
Rapita verde se spala si se taie în bucati mari. Buretii se spala bine.
Se asaza pe foc potrivit o cratita cu circa 500 de grame de apa. Din carnea tocata amestecata cu diferite condimente se fac cu mâna chiftelute care se pun direct în apa care a dat în clocot. Se pun apoi rapita verde (sau varza chinezeasca) si buretii. Se adauga sare, putin vin de masa, praf de gust si piper. Dupa 5-10 minute, mâncarea este gata de servit.
In supa cu chiftelute se pot adauga o jumatate de morcov taiat în felii subtiri, brânza de soia taiata bucati, boabe de mazare verde. Supa va fi mai savuroasa daca se adauga niste crevete de mare uscate.